Não faz a mínima do que jantar? A nutricionista Ana Bravo sugere empadão de bacalhau com inhame.
Tome nota e delicie-se!
Ingredientes (para duas pessoas):
200 g de bacalhau
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho laminado
1 cebola em rodelas
1/2 tomate picado
1 cenoura ralada
1 chávena de grelos cozidos ou espinafres
2 inhames médios
1/2 chávena bebida de soja ou leite
Q.b. noz moscada
Modo de preparação:
1- Comece por descongelar o bacalhau.
2- Tire a pele e as espinhas. Depois, desfie o bacalhau.
3- Coza os inhames com pele. Deixe arrefecer ligeiramente e descasque-os.
4- Num tacho, coloque o azeite. Junte alho, cebola, cenoura e tomate. Deixe cozinhar, em lume brando, até estarem tenros e a maior parte do líquido evaporar.
5- Envolva o bacalhau e desligue passados cerca de dois minutos.
6- Num liquidificador ou com uma varinha mágica, transforme os inhames em puré, juntamente com a bebida vegetal e noz moscada a gosto.
7- Programe o forno a 200 graus.
8- Num tabuleiro, disponha a mistura de bacalhau e os grelos cozidos. Por cima, deite o puré de inhame.
9- Leve ao forno a gratinar a 200 graus, por cerca de 20 minutos.
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