Desfrute de uma refeição reconfortante e simplesmente deliciosa - surpreenda toda a família com este tradicional 'mac and cheese', divulgado no site Sabor na Mesa:
Ingredientes
4 colheres de sopa de farinha de trigo;
454g de massa cotovelos;
2 copos de leite;
Creme de leite fresco se desejar mais cremoso (opcional);
2 colheres de sopa de óleo vegetal;
3 colheres de sopa de manteiga;
3 copos de queijo cheddar ralado;
Sal a gosto.
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Preparação
Pegue numa panela e leve ao lume com água até, mais ou menos, metade da altura;
Aguarde a água ferver. Quando isso, acontecer, coloque a massa na panela;
Mexa muito bem com uma colher;
Agora, separe outra panela e deixe o óleo aquecer a uma temperatura média;
Então, adicione a manteiga e deixe-a no óleo, ainda em temperatura média, até notar que começou a derreter;
Quando a manteiga começar a derreter, acrescente a farinha nessa panela;
Vá mexendo suavemente e com cuidado. Faça isso por, mais ou menos, três minutos, ou, então até que comece a ficar com uma cor dourada;
Não pare de mexer nem por um momento durante esse processo do molho. Isso é de extrema importância nessa receita;
Acrescente o leite à mistura da farinha com a manteiga;
Continue a mexer suavemente e com muito cuidado;
Deixe cozinhar durante alguns minutos. Faça isso até que comece a ferver, ou, então, até notar que a mistura da farinha com a manteiga e o leite está a ficar grossa;
Quando obtiver esse ponto, adicione à panela os três copos de queijo cheddar ralado. Mas não inclua todos de uma vez. Vá fazendo isso aos poucos, adicionando um de cada vez;
Não pare de misturar. Continue a mexer enquanto o queijo derrete. Deve fazer isso até que derreta por completo. Ou seja, enquanto coloca o cheddar na panela com uma mão, vá mexendo com a outra;
Após obter a textura de molho, volte à massa que já deve ter cozinhado. Utilize um escorredor para retirar a água. Depois, coloque-a novamente na panela para, posteriormente, acrescentar o molho;
Despeje o molho de queijo à massa e misture bem, incorporando um no outro. Deixe a mistura bem uniforme e está pronto a servir.
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