Já comia qualquer coisa? Diga sim, a uns saborosos e fofos muffins crocantes de chocolate. A receita é do site de culinária Cozinha à La Carte:

Ingredientes

Cobertura crocante

65 g flocos de aveia
50 g farinha sem fermento, T55
50 g açúcar mascavado
¼ c. chá canela em pó
60 g manteiga

Muffins

290 g farinha sem fermento, T55
90 g flocos de aveia
130 g açúcar mascavado
1 ¾ c. chá fermento em pó
½ c. chá bicarbonato de sódio
½ c. chá canela em pó
½ c. chá sal fino, que deve omitir caso use manteiga com sal
240 g leite à temperatura ambiente
90 g óleo prensado a frio, se não tiver, use azeite
2 ovos tamanho L
1 banana madura
250 g pepitas de chocolate

Preparação

Ligue o forno a 190ºC.

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Prepare 12 formas para muffins, untando com manteiga ou com spray de culinária.

Cobertura crocante

Junte todos os ingredientes com exceção da manteiga, misture bem.
Junte a manteiga em pequenos pedaços e misture bem com a ponta dos dedos. Reserve.

Muffins

Junte todos os ingredientes secos, misturando bem.
Numa taça à parte, bata os ovos, junte o leite e o óleo, misture bem.
Esmague a banana e junte à mistura líquida.
Junte os líquidos à mistura dos ingredientes secos, envolvendo bem.
Por fim, junte as pepitas de chocolate e envolva-as bem na massa.
Com a ajuda de uma colher de gelado, ou outra se não tiver, encha as formas um pouco abaixo do bordo, distribuindo a massa uniformemente pelas formas.
Por cima de cada muffin, coloque uma camada de cobertura.
Leve a assar ao forno entre  30 a  35 minutos, até que ao fazer o teste do palito no centro do muffin, o mesmo, saia seco.
Retire do forno, espere 10 minutos e desenforme os muffins, deixando-os arrefecer sobre uma rede.

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