Fácil de fazer, esta lasanha vegetariana rende várias refeições e os miúdos adoram! Tome nota da receita partilhada pela nutricionista Cláudia Maestre e delicie-se.
Ingredientes:
30 gr de azeite
1 cebola média
3 dentes de alho
1 alho-francês
2 cenouras médias
500 gr de mistura de cogumelos a gosto
70 gr de tomate-seco em óleo, peso escorrido
2 colheres de sopa de molho de soja
100 ml de vinho tinto
1 lata tomate em pedaços
Tomilho
Orégãos
Sal
Pimenta
Para o bechamel
80 gr de azeite
80 gr de farinha de aveia
1 L de bebida de soja ou outra
Sal
Noz-moscada
Pimenta
Modo de preparação:
1- Para o recheio, comece por refogar a cebola e o alho no azeite durante cinco minutos.
2- Junte o alho-francês, a cenoura, as especiarias e o sal. Deixe cozinhar mais cinco/sete minutos.
3- De seguida, junte os cogumelos e o tomate-seco picados e cozinhe mais uns minutos.
4- Acrescente o molho de soja e vinho tinto. Cozinhe mais cinco minutos.
5- Adicione o tomate em pedaços, envolva bem e reserve.
6- Para o bechamel, coloque o azeite em lume médio e junte a farinha de aveia assim que começar a borbulhar.
7- Adicione as especiarias e o sal e vá juntando a bebida vegetal pouco a pouco e mexendo.
8- Coloque uma camada de recheio no fundo de um recipiente de vidro, uma camada de bechamel, uma camada de placas de lasanha sem glúten e assim sucessivamente até completar com uma camada de bechamel, que deverá ficar por último em cima.
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