As amêndoas são um fruto seco bastante apreciado por pessoas de todas as idades. Além de deliciosas ao natural são ótimas como protagonistas de diferentes sobremesas. É o caso do bolo cuja receita encontra em baixo.
A receita e sugestão surge graças à Bon Appétit que explica 'tintim por tintim' tudo o que tem de fazer para se deliciar com este bolo de amêndoa.
Ingredientes:
Spray de óleo alimentar vegetal antiaderente
1¼ chávenas ou 156g de farinha
1¼ colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de sal
¾ chávenas de pasta de amêndoa
1¼ chávenas ou 250 g de açúcar
1 chávena de manteiga sem sal a temperatura ambiente
5 ovos grandes
1 colher de sopa de extrato de baunilha
¼ colher de sopa de extrato de baunilha (opcional)
Chantili ou fruta (à escolha) para servir
Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno em 160 graus. Unte uma forma de bolo (preferencialmente redonda e com fundo removível) com o spray de óleo alimentar vegetal antiaderente. Forre o fundo com papel vegetal e unte, mais uma vez, com o spray. Depois misture a farinha, o fermento e o sal numa tigela pequena.
2- Junte a pasta de amêndoa e o açúcar noutra tigela e utilize a batedeira, em velocidade média-baixa, durante cerca de quatro minutos, até se começarem a formar pequenos aglomerados de migalhas. Aumente a velocidade da batedeira e adicione a manteiga. Misture, durante três minutos, e raspe, ocasionalmente, as laterais da tigela com uma espátula até a massa ficar leve e fofa. A seguir, deverá reduzir a velocidade e adicionar os ovos, dois a dois. Reduza a velocidade, para o mínimo, e vá adicionando o extrato de baunilha e o de amêndoa. Deixe a batedeira trabalhar e pare quando a massa estiver com um aspeto homogéneo.
3- Remova a massa da tigela e coloque-a na forma. O bolo deve cozinhar entre 55 e 65 minutos, no entanto, é importante ir testando (com um palito, por exemplo) como está a cozer o interior. Quando terminar retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer.
4- Depois do bolo arrefecer retire o papel vegetal, vire o bolo ao contrário e corte às fatias, se quiser, pode servi-lo com chantili e/ou fruta.
Leia Também: Do melhor! Refresque-se com este gelado super saudável
