Um estudo da Friedman School of Nutrition Science and Policy, nos Estados Unidos, mostra que comer carne vermelha todos os dias pode ser prejudicial para o coração.
Os investigadores concluíram que existe mesmo uma relação com a aterosclerose, uma doença cardíaca muito frequente. Trata-se de um tipo específico de arteriosclerose, que afeta principalmente os grandes vasos, e está na origem das doenças arteriais mais comuns, como a hipertensão arterial.
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Dados do estudo, que envolveu mais de quatro mil pessoas (homens e mulheres), acima dos 65 anos, revelam que quem comia mais de uma porção de carne vermelha por dia tinha uma maior predisposição (22%) para ter aterosclerose. Em 10% desses casos, o aumento do risco de doença estava associado às bactérias e nutrientes que compõem este tipo de carnes.
Estas conclusões apontam "um novo alvo para possíveis intervenções e na redução das doenças cardíacas", defende Meng Wang, um dos autores do estudo.
"Quando falamos de riscos para o coração e de doenças de circulação, a dieta que segue é o irá fazer mais diferença", explicou Victoria Taylor, da British Heart Foundation, a maior instituição de caridade de pesquisa do coração do Reino Unido
Quanto a uma possível ligação entre o consumo de peixe, carne de aves e ovos e doenças cardiovasculares, não foram encontrados dados que comprovem uma relação negativa.
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