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A receita de bacalhau que junta ingredientes que todos temos em casa
Para experimentar o quanto antes!
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Lifestyle Receitas
Sem ideias para o jantar? Impossível resistir a esta receita de bacalhau espiritual, partilhada no portal 24Kitchen.
Aprenda como prepará-la com a ajuda da chef Filipa Gomes e delicie-se1
Leia Também: Só precisa de 20 minutos para preparar estes raviolis XL
Ingredientes:
500 g de bacalhau demolhado sem pele nem espinhas
1 l de leite
2 cenouras
1 cebola grande
Azeite q.b.
2 dentes de alho
1 folha de louro
50 g de manteiga
50 g de farinha de trigo
Sal e pimenta q.b.
Noz moscada q.b.
2 papos secos
4 gemas
Queijo da ilha q.b.
Pão ralado q.b.
Modo de preparação:
1- Ligue o forno a 180ºC.
2- Coloque a manteiga num tacho pequeno, junte a farinha e deixe cozinhar um pouco.
3- De um litro de leite quente, retire 800 ml e vá juntando gradualmente ao tacho. Reserve os restantes 200 ml. Cozinhe em lume médio baixo, enquanto vai mexendo.
4- Migue os papos secos para o leite que ficou de parte e deixe repousar.
5- Descasque a cebola e lamine.
6- Refogue a cebola num bom fio de azeite e acrescente o louro.
7- Enquanto aloura, descasque as cenouras e rale com o ralador grosso.
8- Quando a cebola estiver translúcida, junte os dentes de alho esmagados com o esmagador. Acrescente a cenoura.
9- Salteie um pouco e junte o bacalhau desfiado. Desligue cerca de cinco minutos depois.
10- Junte os papos secos escorridos e migados e mexa bem.
11- Quando o bechamel já estiver mais espesso, tempere com sal, pimenta e noz moscada e desligue.
12- Ponhas as gemas numa taça, tempere com um pouco de bechamel e envolva.
13- Deite as gemas no tacho do bechamel enquanto mexe bem para incorporar sem as gemas cozerem.
14- Tire o louro do bacalhau e tempere com um pouco de sal e pimenta.
15- Junte metade do bechamel e envolva bem.
16- Coloque num tabuleiro de forno, espalhe bem e por cima coloque o restante bechamel. Polvilhe com o queijo da ilha e o pão ralado.
17- Leve ao forno por 15 a 20 minutos.
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