Como, no geral, as sopas são mais apreciadas no inverno e outono, está na hora de começar a atualizar o livro de receitas. Pode começar por experimentar esta sopa de ervilhas, uma sugestão da revista EatingWell, é deliciosa e muito fácil de fazer.
Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 cebola média, picada
1 talo de aipo, picado
2 dentes de alho, picados
1 colher de chá de tomilho ou salsa fresca picada
6 chávenas de ervilhas frescas ou congeladas
½ chávena de água
4 chávenas de caldo de galinha com sódio reduzido ou caldo de legumes
½ colher de chá de sal
Pimenta preta moída q.b.
Modo de preparação:
1- Aqueça a manteiga e o azeite numa panela, em fogo médio, até que a manteiga derreta. Adicione a cebola e o aipo; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer, durante quatro a seis minutos. Adicione o alho e o tomilho (ou salsa); cozinhe, mexendo, até que a mistura fique perfumada, só precisa de 10 segundos.
2- Misture as ervilhas. Adicione a água e o caldo; aumente o lume e deixe ferver. Depois, reduza o lume e deixe cozinhar até ficar bem macio, durante cerca de um minuto.
3- Coloque a sopa, em porções, no liquidificador até ficar homogéneo. Quando terminar adicione sal e pimenta.
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