Um almoço não tem de ser uma refeição muito elaborada. Se procura algo simples e nutritivo, tem esta sugestão do portal Gourmandize. São umas empanadas de batata doce que vão muito bem com salada a acompanhar. Veja como se preparam.
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Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada
meio quilo de batata doce
200 gramas de queijo à escolha
1 colher de chá de caril em pó
sal q.b
1 colher de azeite
1 gema de ovo misturada com 1 colher de sopa de leite
Modo de preparação:
1 - Ligue o forno e comece por descascar e cozer as batatas. Corte o queijo em cubos pequenos. Misture as batatas e o queijo numa tigela. Esmague com um garfo. Adicione o azeite, o caril e o sal.
2 - Estenda a massa e faça círculos com a ajuda de um copo. Recheie cada um com a mistura de batata. Enrole em meias luas e pressione as pontas para selar. Pincele com o ovo batido. Leve ao forno durante 15 minutos a 200ºC.
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