Quem disse que a cerveja era só para beber? É um ótimo ingrediente para fazer múltiplas receitas, com é o caso desta sopa com queijo. Toda a combinação pode parecer um pouco estranha, mas o melhor é experimentar primeiro antes de julgar.
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A proposta é do portal Pinch of Yum. Faz-se em poucos minutos e é perfeita para a chegada do outono, bem como para estes dias em que a Oktoberfest de Munique, na Alemanha, está a terminar.
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
meia cebola picada
2 dentes de alho
4 talos de aipo
1 jalapeño picado
1 pimento vermelho picado
1 colher de chá de paprica
1 garrafa de cerveja
2 chávenas de caldo de galinha ou legumes
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de farinha
1 chávena de leite
200 gramas de queijo cheddar
100 gramas de outro queijo a gosto
sal e pimenta q.b
Modo de preparação:
1- Aqueça o azeite numa panela grande. Junte os vários legumes e refogue-os durante alguns minutos. Acrescente metade da cerveja e todo o caldo. Deixe cozinhar em fogo baixo.
2- Noutra panela, derreta a manteiga e junte a farinha. Cozinhe por cinco minutos. Acrescente à sopa anterior. Deixe ferver durante alguns minutos. Mexa até engrossar e acrescente o restante leite e a cerveja.
3- Retire do lume e deixe arrefecer durante uns minutos. Tempere com sal e pimenta. Acompanhe com pão torrado ou pretzel.
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