É em Amarante, que vai encontrar o Largo do Paço, restaurante da Casa da Calçada Relais & Chateaux. Trata-se de um restaurante com estrela Michelin e acaba de apresentar uma nova carta, para o outono/inverno, inspirada no ADN português, com assinatura do chef Tiago Bonito.
Estas novidades, estão disponíveis desde o início do mês, e reúnem os pratos que mais marcaram os anos de 2021 e 2022, no restaurante.
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Manuel de Meireles Leite, diretor-geral da Casa da Calçada Relais & Châteaux, explica em comunicado que "através desta nova carta, confecionada maioritariamente com produtos nacionais e sazonais, queremos partilhar memórias com os nossos clientes e mostrar o respeito que temos pelas nossas tradições"
Agora, existe a possibilidade de escolher entre o menu 'Lés a Lés' e o 'Identidade'. O primeiro inspira-se nos costumes, raízes e memórias da culinária nacional e inclui especialidades como enguia do Mondego, escabeche, ovas de truta e caldo fumado ou a pescada de anzol, amêijoa, pil-pil e salsa.
No total, tem o valor de 140 euros por pessoa, sem bebidas, mas os clientes podem optar ainda por acompanhar a refeição com uma harmonização de vinhos (55 euros) ou com um suplemento de queijos (18 euros).
Já o segundo é focado na criatividade e evolução da cozinha portuguesa e é um tributo ao receituário nacional. Ouriço-do-mar, caril verde, nori e wasabi, carabineiro do Algarve, moqueca, maracujá e pimento piquillo, novilho nacional, raiz aipo, 'foie gras' e milho e pera do oeste, chocolate negro, fava tonka e rabanada, são algumas das propostas.
O 'Identidade' está disponível por um valor de 170 euros, a harmonização de vinho tem um valor de 65 euros e o suplemento de queijos de 18 euros.
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