É comum vê-las durante o ano nos supermercados. Assumimos sempre que laranjas e limões são fáceis de encontrar. E descascar e separar os gomos? Tem algum truque? Há quem o faça com as mãos, outros mais perspicazes usam sempre uma faca. Existe uma dica para o fazer de forma mais segura e sem estragos.
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De certeza que já viu algum chef a fazê-lo num programa de culinária. Agora é a sua vez de testar a dica. Existem vários vídeos na Internet sobre este método, como o de Serious Eats partilhado recentemente pelo portal Tasting Table.
Com uma tábua como base, comece por retirar os cantos às frutas. De seguida a casca. Tente que seja o mais próximo da polpa para retirar o máximo da parte branca. Com uma das pontas na tábua, corte a casca de cima para baixo em redor da fruta.
Depois a parte que pode ser mais complicada. Tenha sempre uma taça em baixo para evitar o desperdício de sumo. O portal explica que deve fazer golpes o mais perto possível entre a polpa e as membranas. Faça um golpe até ao centro e retire o gomo.
Repita depois o processo até terminar. Os gomos devem ser colocados na tal taça que tem em baixo para ficarem embebidos no sumo. Se a explicação lhe parecer algo confusa, pode sempre ver o vídeo para entender melhor todos os passos.
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