As lentilhas, pequenos grãos redondos e achatados, são uma forma fácil de obter uma grande quantidade de nutrientes. Como tal, espreite abaixo a receita de caril de lentilhas proposta pela nutricionista Cristina Vieira Cunha, da rede Hospital da Luz.
Leia Também: Só precisa de três ingredientes para fazer este mocaccino proteico
Ingredientes
400 g de tomate em cubos
2 chávenas de lentilhas cozidas
1 cebola
4 dentes de alho
1 lata de leite de coco
½ chávena de tomates cherry
2 colheres sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
1 colher de sopa de cominhos
1 colher de sopa de sementes de coentros
½ colher de sopa de açafrão em pó
½ colher de chá de caril Madras
1 colher de café de caril em pó suave
Sal q.b.
Coentros q.b.
Modo de preparação:
1- Numa panela coloque o óleo de coco e refogue a cebola picada e os dentes de alho picados finamente.
2- Quando a cebola estiver tenra, junte o gengibre, os cominhos, as sementes de coentros e o açafrão e envolva bem.
3- Adicione o caril Madras, o caril em pó suave e o tomate em cubos e misture tudo muito bem. Deixe ferver, junte as lentilhas e tempere com sal.
4- Baixe o lume e cozinhe por cerca de cinco minutos, mexendo de vez em quando.
5- Junte o leite de coco e os tomates cherry cortados ao meio. Misture bem e deixe cozinhar por mais dois minutos.
6- Retire do lume, polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.
Leia Também: Os cinnamon rolls saudáveis que pode repetir as vezes que quiser
