Fazer bolachas caseiras não é tarefa fácil e inclui (quase) sempre ligar o forno. No entanto, existem receitas como esta, retirada do blogue Beauty Bites, que não exigem muito esforço. O resultado são bolachas deliciosas, saudáveis e ideais para comer antes, ou depois, de um treino.
Ingredientes:
1/2 chávena a de manteiga de amêndoa
1 chávena de sopa de farinha de linhaça
1/3 chávena de castanha de caju torrada
1 colher de sopa de mel ou xarope de ácer
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Modo de preparação:
1- Moa cerca de 2/3 das castanhas de caju e pique o outro 1/3.
2- Numa tigela misture a manteiga de amêndoa com o mel.
3- Adicione duas colheres de sopa de castanha de caju moída e a farinha de linhaça e misture novamente.
4- Numa tigela diferente, combine que sobra das castanhas de caju moídas com as castanhas de caju picadas, para fazer a cobertura.
5- Forme pequenas bolas com a "massa" de manteiga de amêndoa.
6- Passe cada bola pela mistura de castanhas de caju para cobrir as bolas.
7- Coloque tudo, separadamente, num recipiente e deixe descansar no frigorífico, durante uma hora.
8- Retire do frigorífico e coloque uma amêndoa torrada, em cada bola, pressionando-a para ficarem com formato de bolachas.
9- Guarde no frigorífico durante três a cinco dias.
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