Rica em vitaminas e minerais, como ferro, cremosa e adocicada, "parece uma papa", diz Mariana Abeccasis, autora da receita desta sopa de beterraba.
Ei-la!
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Ingredientes:
2-3 beterrabas (já cozidas, embaladas em vácuo)
3-4 cenouras
1 curgete grande
1 cebola grande
Sal
Modo de preparação:
1- Coza a cenoura, a cebola e a curgete numa panela com água e uma pitada de sal durante cerca de 20 minutos.
2- Adicione a beterraba e deixe cozer mais 2-3 minutos.
3- Por fim, triture.
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