Um grupo de investigadores da Concordia University, no Canadá, anunciou a criação de um sensor capaz de detetar se a carne está estragada e, como tal, evitar casos de intoxicação alimentar.

No estudo, publicado na revista científica ACS Applied Bio Materials, os cientistas explicam que está em causa um sensor à base de papel sintético, capaz de reconhecer a presença de putrescina, uma molécula orgânica que se forma na carne estragada e que é responsável por um odor a podre. No organismo, a putrescina pode provocar sintomas como diarreia e náuseas.

Leia Também: É provável que use isto nos seus cozinhados sem saber o bem que lhe faz

Mas, afinal, como funciona? A equipe recolhe amostras de carne e adiciona ao papel deste pequeno dispositivo que consegue detetar se a carne está considerada imprópria para consumo.

Além de ajudar na detecção de carne podre e travar intoxicações alimentares, os investigadores defendem que o dispositivo pode vir a ser utilizado para evitar a contaminação por metais pesados ​​ou até para auxiliar no diagnóstico de cancro e outras doenças.

Leia Também: SARS-CoV-2 pode permanecer "durante vários dias" em alguns alimentos