Investigadores da Universidade McMaster, no Canadá, afirmam que o consumo, a longo prazo, do corante alimentar 'allura red' pode desencadear doenças inflamatórias intestinais, nomeadamente, doença de Crohn e colite ulcerativa.

Esta é a conclusão de um estudo, publicado na revista científica Nature Communications, onde se utilizou modelos experimentais em animais. Assim,  foi possível descobrir que, a exposição prolongada, a este corante prejudica a saúde intestinal e promove a inflamação.

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Os investigadores explicam, em comunicado, que o corante "interrompe diretamente a função da barreira intestinal e aumenta a produção de serotonina, uma hormona/neurotransmissor encontrado no intestino, que subsequentemente altera a composição da microbiota intestinal, levando ao aumento da suscetibilidade à colite".

Além disso, afirmam ainda que é um ingrediente comum em doces, refrigerantes, laticínios e alguns cereais. É utilizado cada vez mais, nos últimos anos, e serve para adicionar não só cor, mas também textura aos alimentos. 

Os investigadores afirmam que é necessário continuar a estudar esta ligação e entender o efeito dos corantes alimentares ao nível experimental, epidemiológico e clínico.

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