É possível que os pigmentos vermelhos, roxos e azuis em frutas, vegetais e tubérculos, chamados antocianinas, ajudem a reduzir o risco de diabetes, causando mudanças no metabolismo, na microbiota intestinal e inflamação, diz uma revisão de estudos, feita na Finlândia.
Os investigadores explicam, em comunicado, que existem dois tipos de antocianinas, as aciladas, categoria onde se incluem batatas-doces roxas, rabanetes, cenouras roxas e repolhos roxos; e as não aciladas como os mirtilos e amoras.
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Além disso, a revisão, disponibilizada na revista científica Journal of Agricultural and Food Chemistry, sugere que as antocianinas aciladas são as mais benéficas já que apesar de não serem muito absorvidas na digestão, contêm propriedades probióticas e reduzem o risco de diabetes.
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