Saiu tarde do trabalho e o jantar ficou para segundo plano? Não desespere e experimente esta receita de tortilha de batata-doce da nutricionista Iara Rodrigues. "Rápida, saborosa e nutritiva", diz.
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Ingredientes (para quatro pessoas):
2 batatas-doces
1 cebola picada (também pode ser a roxa)
1 tomate
6 ovos
75 g de queijo feta
30 g (10) azeitonas sem caroço
Manjericão fresco
Azeite q.b.
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2- Descasque a batata-doce e corte às rodelas.
3- Aqueça um fio de azeite numa frigideira que possa ir ao forno.
4- Coloque as rodelas da batata-doce e deixe cozinhar durante cinco minutos, mexendo.
5- Descasque e corte a cebola em rodelas finas.
6- Corte o tomate às rodelas.
7- Quando a batata-doce estiver macia, adicione os legumes preparados.
8- Cozinhe durante três-quatro minutos.
9- Bata os ovos e tempere a gosto.
10- Esfarele o queijo feta para dentro dos ovos e volte a bater.
11- Adicione esta mistura à frigideira.
12- Baixe o lume, tape com uma tampa, ou papel vegetal, e deixe cozinhar durante oito minutos.
13- Quando os ovos estiverem cozinhados à volta, mas ainda um pouco húmidos no meio, retire do lume.
14- Coloque a frigideira no forno já pré-aquecido. Deixe gratinar até os ovos estarem totalmente cozinhados.
15- Sirva a tortilha com algumas folhas de manjericão.
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