Puré de batata cremoso é irresistível, no entanto, não é o acompanhamento mais saudável. Existem alternativas, muito saborosas, como este que é feito com grão-de-bico e não só. A receita é da revista BBC Good Food.

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Ingredientes: 
500g de grão-de-bico seco
1 colher de chá de sementes de funcho
1 chalota partida ao meio no sentido do comprimento
1 malagueta vermelha, sem sementes e cortada ao meio no sentido do comprimento
2 ramos de alecrim
2 folhas de louro
250ml de vinho branco
1,3l de caldo de legumes 
Azeite extra virgem

Modo de preparação: 
1- Dentro de uma tigela grande, cubra o grão-de-bico com água fria e deixe de molho durante a noite e, no dia seguinte, escorra a água e enxague bem.
2- Coloque o grão-de-bico numa panela grande com todos os outros ingredientes, exceto o azeite. Deixe ferver durante uma hora, até que o grão-de-bico esteja macio, mas não mole.
3- Retire as folhas de louro e os ramos de alecrim. Trabalhando em lotes, coloque o grão-de-bico no processador de alimentos, com o líquido que resultou do cozimento e a chalota até ficar tudo homogéneo. 
4- Reaqueça o puré se for necessário e sirva com um fio generoso de azeite. 

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