Sim, o sushi divide muitas opiniões e, ou se gosta, ou se odeia. Mesmo assim, o mais provável é que (quase) toda a gente adore este 'sushi' de pepino recheado de vegetais, cuja receita foi retirada da revista Delish. Faz-se num instante e fica ótimo em qualquer marmita como snack ou almoço. Experimente!
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Ingredientes:
Para o sushi
2 pepinos médios cortados ao meio
1/4 de abacate cortado em fatias finas
1/2 pimento vermelho cortado em fatias finas
1/2 pimento amarelo cortado em fatias finas
2 cenouras pequenas cortadas em rodelas finas
Para o molho
1/3 chávena de maionese
1 colher de sopa de sriracha
1 colher de chá de molho de soja
Modo de preparação:
1- Utilizando uma colher pequena, retire as sementes do centro dos pepinos, até ficarem completamente ocos.
2- Pressione o abacate no centro do pepino com uma faca. Depois coloque os pimentos e as cenouras até cada metade do pepino ficar completamente cheia de vegetais.
3- Para fazer o molho, misture a maionese, a sriracha e o molho de soja numa tigela pequena. Bata até combinar.
4- Corte os pepinos em rodelas com alguma espessura e sirva com o molho à parte.
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