Já existem versões vegan e vegetarianas de quase todas as receitas. Mas nunca encontrou uma de tiramisu? Aqui tem uma incrível e muito simples da BBC Good Food. Experimente!
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Ingredientes:
Para o tiramisu
250 ml de natas vegetais
1 colher de sopa de açúcar em pó
1 colher de chá de pasta de fava de baunilha
2 colheres de sopa de licor de café ou rum escuro
100 ml de café arrefecido
1½ colher de sopa de açúcar refinado dourado
2 colheres de sopa de cacau em pó
Para os biscoitos
100g de creme de leite sem lactose (mais um extra)
200 ml de bebida vegetal
½ colher de sopa de vinagre de cidra
2 colheres de chá de extrato de baunilha
125g de açúcar refinado dourado
200g de farinha com fermento
½ colher de chá de fermento em pó
Modo de preparação:
1- Aqueça o forno a 180ºC. Primeiro, faça a esponja. Com um pouco de creme vegetal unte e forre uma forma retangular.
2- Coloque o leite num jarro, junte o vinagre, o extrato de baunilha e deixe engrossar durante alguns minutos. Bata a pasta sem leite e o açúcar até ficarem cremosos, depois junte a mistura de leite engrossada, a farinha, uma pitada de sal e o fermento em pó até obter uma massa homogénea.
3- Coloque a massa na forma e leve ao forno durante 20 a 25 minutos até ficar ligeiramente dourada e mais alta. Deixe arrefecer na forma durante 10 minutos e depois transfira para uma grelha para arrefecer completamente.
4- Bata as natas vegetais com o açúcar em pó e a pasta de fava de baunilha até ficarem suavemente batidas. Misture o licor, o café e o açúcar refinado numa tigela. Corte a esponja arrefecida criando 16 a 18 dedos de esponja.
5- Coloque metade dos biscoitos numa travessa pequena partindo-os para preencher eventuais espaços. Com um pincel de pastelaria, pincele a esponja com um pouco da mistura de café. Coloque metade da mistura de natas e, em seguida, adicione os biscoitos que sobram. Pincele novamente com a mistura de café, depois adicione as restantes natas e leve ao frigorífico durante algumas horas ou durante a noite.
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