Sabores como maçã e canela são típicos de outono e ficam ótimos em todo o tipo de receitas. É o caso destas panquecas sugeridas no blogue A Couple of Cooks. Experimente!
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Ingredientes:
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
¾ chávena de iogurte grego natural
½ chávena de leite
1 ¾ chávena de flocos de aveia
2 ovos grandes
2 colheres de sopa de xarope de ácer puro
1 colher de chá de extrato puro de baunilha
¾ colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
½ colher de chá de sal
1 chávena de maçã desfiada
Modo de preparação:
1- Primeiro, se quiser manter as panquecas quentes entre lotes, coloque uma grelha no centro do seu forno e ligue-o nos 90ºC.
2- Depois, numa tigela pequena, derreta a manteiga no micro-ondas ao longo de 15 segundos. Continue a derreter no micro-ondas em intervalos de 15 segundos. Reserve e deixe arrefecer até ficar à temperatura ambiente.
3- Coloque o iogurte grego, o leite, a aveia, os ovos, o xarope de ácer, a baunilha, a canela, o fermento, o sal e a manteiga derretida e arrefecida na liquidificadora. Misture e faça algumas pausas raspando a massa que fica acumulada nos lados da liquidificadora. Continue a misturar até a os pedaços de aveia desaparecerem e a massa ficar cremosa.
4- Pare a liquidificadora. Descasque a maçã, rale-a e junte ao resto da massa, mas não misture.
5- Depois, aqueça uma frigideira antiaderente grande e, mais tarde, cubra-a com spray de cozinha para a massa não ficar colada.
6- Quando a frigideira estiver quente, use ¼ de chávena da massa, coloque na frigideira, fazendo várias círculos para as panquecas. Deixe cozinhar lentamente durante três a quatro minutos do primeiro lado. Depois, vire suavemente e continue a cozinhar do outro lado durante mais um a dois minutos. Ajuste o lume conforme necessário entre os lotes. Repita o processo com a massa que sobra e guarde as que estão feitas no forno para não arrefecerem.
7- Sirva as panquecas com os 'toppings' que mais gosta.
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