Falta menos de um mês para a noite mais mágica do ano. Quer começar a festejar? Faça um bolo como este sugerido na BBC Good Food. Porquê? Tem fruta desidratada e muitas especiarias, ou seja, sabe e cheira a Natal.
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Ingredientes:
1 kg de mistura de frutos desidratados com passas, sultanas, groselhas, cerejas, arandos, ameixas secas ou figos
Raspa e sumo de 1 laranja
Raspa e sumo de 1 limão
150 ml de brandy, xerez, uísque ou rum
250 g de manteiga de pacote amolecida
200 g de açúcar mascavado claro
175 g de farinha simples
100 g de amêndoa moída
½ colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de mistura de especiarias
1 colher de chá de canela em pó
¼ colher de chá de cravinho moído
100 g de amêndoas em flocos
4 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparação:
1- Coloque os frutos desidratados, a raspa e o sumo de uma laranja e uma limão, 150 ml de brandy ou outro álcool, 250 g de manteiga amolecida e 200 g de açúcar mascavado claro, numa panela grande e aqueça tudo em lume médio.
2- Deixe ferver, baixe o lume e cozinhe em lume brando durante cinco minutos. Deite a mistura de fruta numa tigela grande e deixe arrefecer durante 30 minutos.
3- Depois, aqueça o forno a 150ºC. Forre uma forma de bolo funda com uma camada dupla de papel vegetal.
4- Mais tarde, adicione 175 g de farinha simples, 100 g de amêndoas moídas, ½ colher de chá de fermento em pó, 2 colheres de chá de mistura de especiarias, 1 colher de chá de canela moída, ¼ de colher de chá de cravinho moído, 100 g de amêndoas em flocos, quatro ovos grandes e um colher de chá de extrato de baunilha na mistura de frutas e mexa bem.
5- Despeje na forma preparada, nivele o topo com uma espátula e coza no centro do forno durante duas horas.
6- Retire o bolo do forno, faça buracos com um palito e coloque duas colheres de sopa do álcool escolhido em cima. Deixe o bolo arrefecer completamente na forma.
7- Para guardar, retire o papel vegetal e embrulhe em película aderente.
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