Gosta de sopa? Está na hora de experimentar receitas novas (e incríveis) como esta de couve-flor sugerida no EatingWell. Bom apetite! 

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Ingredientes:
8 chávenas de couve-flor fresca em pedaços
1 cebola doce grande descascada e cortada em quartos
3 colheres de sopa de azeite virgem extra
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta moída
1 lata de leite de coco batida e mexida
2 colheres de sopa de sumo de lima fresco
1 colher de sopa de pasta de caril vermelho
1 chávena de água conforme necessário

Modo de preparação: 
1- Pré-aqueça o forno a 230ºC. Forre um tabuleiro de ir ao forno grande com papel de alumínio.
2- Depois, numa tigela grande, misture a couve-flor e a cebola com óleo, sal e pimenta. Espalhe-a numa camada uniforme no tabuleiro de forno preparado. Asse, mexendo uma vez, até ficarem tenras e ligeiramente carbonizadas, cerca de 30 minutos.
3- Reserve cerca de 1/2 chávena de couve-flor para guarnecer. Transfira a cebola e o que sobra da couve-flor para a liquidificadora. Depois, adicione o leite de coco, o sumo de lima e a pasta de caril. Feche a tampa da liquidificadora e retire a peça central para permitir a saída do vapor. Coloque uma toalha limpa sobre a abertura e processe até ficar homogéneo. Basta cerca de um minuto. Junte água conforme necessário para obter a consistência desejada.

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