O rolo de carne é um prato adorado por muitos. Mas, agora, já o pode fazer de forma mais saudável. Nesta receita partilhada pela nutricionista Rita Teixeira, através da rede social Facebook, a carne é trocada pelas lentilhas.

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Ingredientes:
200 g de cogumelos
400 g de lentilhas verdes cozidas
100 g de flocos de aveia
1 colher sopa de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de ervas provence (oregãos, tomilho e alecrim)
1 sopa de molho de soja
Pimenta q.b.
Sal q.b.
4 colheres de sopa de levedura nutricional (opcional)

Modo de preparação:
1- Numa frigideira larga, comece por saltear os cogumelos em cebola, azeite e alho. Tempere com as ervas provence, molho de soja, pimenta e sal.
2- De seguida, acrescente as lentilhas verdes cozidas e os flocos de aveia. Misture tudo e, se necessário, acerte os temperos.
3- Leve ao processador ou passe a varinha de mágica apenas para triturar ligeiramente. Avalie a consistência. Se estiver demasiado seca, adicione água, mas se notar que está húmida acrescente mais flocos de aveia. 
4- Transfira tudo para uma forma de bolo inglês, previamente forrada com papel vegetal, e pressione ligeiramente a massa contra a forma para que esta se mantenha coesa no desenformar. 
5- Leve ao forno por 30 a 40 minutos.

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