Existem diferenças entre os vegetais frescos e os congelados ou enlatados? Qual é a versão mais saudável? Karan Rajan, um médico, citado no Huffpost, agregador de blogues, explica que as duas últimas opções são ótimas, económicas e, na maioria dos casos, conservam melhor o seu valor nutricional do que os produtos frescos.
Segundo o médico, mantêm o seu valor nutricional muito mais do que os produtos frescos "porque assim que algo é colhido, começa a perder o seu valor nutricional".
Qual é a conclusão de tudo isto? "Produtos congelados podem ser iguais ou, em alguns casos, até mais nutritivos do que as variedades frescas." Idealmente deve apostar numa mistura dos dois tipos e, assim, certifica-se que consome uma grande variedade de nutrientes.
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