Tofu numa sopa? Sim, a coisa resulta, acredite. Siga esta receita do 'website' EatingWell para conseguir preparar esta refeição. Tanto ao almoço como ao jantar, é uma boa sugestão. Veja como se faz.
Ingredientes:
1 embalagem de tofu
2 colheres de sopa de azeite
2 chávenas de caldo de vegetais
1 lata de tomate em cubos
3 chávenas de manjericão
1/2 chávena de ervilhas
1/2 chávena de espargos
1/2 chávena de pimento vermelho
½ chávena de azeitonas verdes
60 gramas de parmesão ralado
Modo de preparação:
1- Coloque o tofu num saco e junte o azeite e tempero. Deixe a marinar por duas a três horas. Leve o tofu ao forno durante cinco minutos.
2- Junte o caldo e os legumes. Deixe ferver. Acrescente as ervilhas e os espargos. Cozinhe por mais cinco minutos. Junte o pimento, o tomate e as azeitonas. Por fim, coloque um pouco do queijo e está pronto a servir.
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