Tem fama de 'vilã' da dieta, mas a verdade é que a batata pode ser uma aliada natural no processo de emagrecimento. Foi isso mesmo que concluiu um estudo publicado na revista Nature Metabolism.
Os investigadores revelam que a batata cozida ou assada é rica em amido resistente (um tipo de hidrato de carbono que apresenta inúmeras propriedades benefícios para a saúde) se for deixada no frigorífico durante, pelo menos, 24 horas. O mesmo vale para o arroz.
Leia Também: Coma este superalimento mais vezes. É truque para manter corpo jovem
Para chegarem a esta conclusão, os cientistas analisaram um grupo de pessoas com excesso de peso ou obesidade, instruídas a adotar uma dieta equilibrada. Durante oito semanas, os participantes consumiram por dia 40 gramas de amido resistente em pó. Além disso, receberam saquetas de amido normal por outras oito semanas.
No final do estudo, verificou-se que os voluntários perderam, em média, 2,8 quilos quando consumiram amido resistente. Com o amido normal ganharam quase meio quilo. Além disso, obtiveram uma melhoria na sensibilidade à insulina, evitando picos de glicemia.
Leia Também: Este sumo é forte candidato a 'elixir da saúde', diz nutricionista
