Para a nova carta do restaurante Raimundo, o recém-chegado chef Luís Santos inspirou-se na cozinha portuguesa e na de outras latitudes, um reflexo do seu percurso. Com opções para todos os gostos, a nova ementa pretender surpreender pela variedade e harmonia.
Quer seja para partilhar no início da refeição, ou como uma opção mais ligeira, a Tempura de vegetais, algas e tonkatsu (11€), ou o Carpaccio de novilho (13€) prometem surpreender o paladar. A Garoupa com cevada e vegetais marinhos (25€), ou a Pintada com risoto e legumes (21€), são duas propostas de pratos principais. O Abacaxi rôsti com especiarias e coco (5€) , ou a Maçã crumble com molho de baunilha e chocolate (9€) são duas sugestões que dão um final doce à refeição.
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"A gastronomia internacional está enraizada na minha cozinha e este novo desafio não será exceção. No restaurante Raimundo, desenvolvemos uma carta onde queremos transmitir aos nossos clientes uma experiência única com algumas inspirações do meu percurso internacional. Um conjunto de inspirações que dão alma a pratos harmoniosos", refere o chef Luís Santos em comunicado.
Chef Luís Santos© Raimundo
Formado na Escola de Hotelaria e Turismo de Faro e com uma pós-graduação em cozinha avançada da Universidade Lusófona, o chef, natural de Albufeira conta já com experiências internacionais em Moçambique, Dubai e Macau. Em solo nacional liderou a cozinha do NAU Lago Montargil & Villas, e do Wyndham Grand Algarve e mais recentemente o chef executivo do Monchique Resort & Spa sob a chancela da Discovery Hotel Management.
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