Diga 'sim' a este delicioso empadão de frango  com puré de couve-flor. Satisfaz o estômago e a alma. A receita é uma sugestão da nutricionista Lilian Barros. 

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Ingredientes: 
1 a 2 unidades de couve-flor
3 mãos de espinafres
1 molho de coentros
6 hastes de cebolinho
100 ml de bebida de arroz
600 g de carne picada de frango, peru ou atum
1 cebola roxa
1 dente de alho
1 folha de louro
4 tomates pelados
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Noz moscada q.b.
4 colheres de sopa de azeite virgem extra

Modo de preparação:
1- Para preparar o puré, coza a couve-flor ao vapor em água a ferver.
2- Depois, escorra bem a água, junte as folhas de espinafres e reduza a mistura a puré com a ajuda da varinha mágica ou outro processador.
3- Tempere com um fio de azeite, sal, pimenta e noz moscada a gosto. 
4- Acrescente um pouco de bebida de arroz para ficar cremoso e passe novamente com a varinha mágica. De seguida, reserve.
5- Passando para a carne, coloque a cebola e o alho picados numa frigideira, juntamente o louro e duas colheres de sopa de azeite.
6- Quando a cebola começar a ficar dourada, junte os tomates pelados.
7- Tempere com pimenta preta, sal, gengibre em pó, vinagre balsâmico a gosto. 
8- Deixe refogar, acrescente a carne picada de aves e envolva até ficar bem cozinhado.
9- Para montar o empadão, coloque uma camada de puré num tabuleiro de vidro, uma camada de carne e outra de puré.
10- Se assim o desejar, pode pincelar com um ovo batido antes de levar ao forno durante cerca de 25 minutos a 180ºC.

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