Quando lhe apetece um docinho e não quer passar muito tempo na cozinha pode (e deve) apostar em receitas como esta de pudim de maracujá. É algo muito simples. Basta seguir as indicações do Olive.
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Ingredientes:
Para o pudim
2 maracujás cortados ao meio
100 g de manteiga mais um extra para as formas
100 g de açúcar refinado dourado
1 limão raspado
2 ovos
100 g de farinha com fermento
Gelado ou natas para servir
Para o xarope de maracujá
4 maracujás cortados ao meio
2 colheres de sopa de açúcar refinado
Modo de preparação:
1- Ligue o forno a 180ºC. Para fazer o xarope, retire a polpa e as sementes dos quatro maracujás e coloque-os num tacho pequeno, adicione as duas colheres de sopa de açúcar refinado e duas colheres de sopa de água e deixe ferver até obter um xarope.
2- Unte com manteiga quatro formas metálicas para pudim de 150 ml. Para fazer os pudins, retire a polpa de dois maracujás, passe-a numa peneira e deite fora as sementes que restam. Bata a manteiga, 100 g de açúcar e a raspa de limão num processador de alimentos para obter um creme claro e fofo. Junte os ovos, um a um, e a polpa de maracujá. Depois adicione a farinha e misture para obter uma mistura homogénea.
3- Divida a mistura entre as formas e coloque-as numa assadeira pequena. Deite água de uma chaleira no tabuleiro até um centímetro acima das formas. Cubra toda a forma com uma folha de papel de alumínio e leve ao forno.
4- Leve ao forno durante 25 a 30 minutos.
5- Desenforme e coloque a calda por cima. Sirva com gelado ou natas.
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