O arroz frito é um clássico dos restaurantes asiáticos. Nesta versão do 'website' EatingWell,  é substituído por quinoa. O resultado é igualmente saboroso.

Ingredientes:
1 colher de chá de óleo de amendoim
2 ovos
3 cebolas picadas
2 colheres de chá de gengibre ralado fresco
2 colheres de chá de alho picado
400 gramas de peito de frango aos pedaços
1/2 chávena de pimento vermelho picado
1/2 chávena de cenoura aos cubos
1/2 chávena de ervilhas frescas
2 chávenas de quinoa
3 colheres de sopa de molho de soja

Modo de preparação:
1- Num wok, aqueça o óleo de amendoim e cozinhe os ovos, como se os fizesse mexidos. Reserve e junte as cebolas, o gengibre e o alho. Acrescente o frango, o pimento, a cenoura e as ervilhas. Cozinhe durante quatro minutos. Reserve.
2- Junte mais um pouco de óleo ao wok e frite a quinoa durante alguns minutos. Volte a colocar os vegetais, o frango e o ovos no wok. Cozinhe durante mais uns segundos e junte o molho de soja.

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