Quer experimentar uma nova receita de frango grelhado? Siga as indicações de Martha Stewart para fazer uma refeição deliciosa com molho de barbecue caseiro. Bom apetite!
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Ingredientes:
Sal grosso e pimenta moída q.b.
1 frango (1 kg) cortado em 10 pedaços
½ chávena de ketchup
⅓ chávena de vinagre de sidra de maçã
½ chávena de açúcar amarelo
1 colher de sopa de molho inglês
3 dentes de alho finamente picados
Azeite extra virgem q.b.
Modo de preparação:
1- Misture uma colher de sopa de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Polvilhe a mistura uniformemente sobre o frango e, em seguida, coloque o frango num tabuleiro. Deixe repousar durante uma hora.
2- Entretanto, misture o ketchup, o vinagre, o açúcar, o molho inglês e o alho numa panela pequena. Coloque no fogão e deixe ferver.
3- Cozinhe, mexendo ocasionalmente, ao longo de quatro minutos. Tempere com sal e pimenta e transfira o molho para uma tigela.
4- Depois, acenda um grelhador a carvão, criando um fogo de duas zonas com as aberturas de ventilação parcialmente abertas. Coloque as brasas num dos lados do grelhador para obter um calor elevado direto e deixe o outro lado vazio para obter um calor inferior indireto.
5- Cubra o frango com azeite e coloque-o em lume indireto. Tape e cozinhe, virando ocasionalmente, ao longo de 30 minutos.
6- Destape o grelhador. Transfira o frango para o lume direto. Pincele com o molho e cozinhe, virando frequentemente, ao longo de três a quatro minutos. Pincele com mais molho à medida que os pedaços saem do grelhador ou sirva à parte.
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