Gosta de cogumelos frescos? Tem de aprender a escolher os melhores e para o fazer não pode ter "medo de usar todos os seus sentidos", explica Sarah Brekke, a responsável pela cozinha de testes da Better Homes & Gardens.
Também explica que "se algum dos seus cogumelos tiver um aspeto viscoso ou um cheiro azedo, a peixe ou semelhante a couve, deite-o fora".
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Partilhou ainda algumas dicas específicas para diferentes tipos de cogumelos.
- Cogumelos Cremini. "Devem estar firmes (não enrugados) com os seus caules ainda presos";
- Cogumelos Shiitake. "Devem estar tenros" e se "estiverem secos ou viscosos, ou se a parte de cima tiver uma textura semelhante a madeira, evite-os";
- Cogumelos Pleurotus. "Devem ter uma cor creme esbranquiçada, com a parte superior lisa e sem manchas";
- Cogumelos Portobello. "Devem ser firmes (não viscosos!) e cheirar a terra."
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