Quase todos os apreciadores de queijo gostam de um brie de qualidade, mas, claro, nem todos sabem, com toda a certeza, se devem (ou não) comer a casca. É o seu caso? Recentemente, Brent Fuscaldo, um especialista em queijo da Whole Foods Market, citado na Better Homes and Gardens, esclareceu a dúvida.
De acordo com o especialista, "a casca é um componente crucial para o desenvolvimento do queijo e é muito boa para comer". Explica ainda que a casca do brie "é responsável pela pasta cremosa no interior", ou seja, "um não pode existir sem o outro".
Para além disto, compara a casca com a côdea do pão, explicando que "acrescenta alguma profundidade ao sabor". Isto significa que quem aprecia o sabor da casca pode (e deve) comê-la.
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