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É seguro comer os grelos das batatas? Esclareça a dúvida
Dietista explica tudo. Leia com atenção.
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Lifestyle Dicas de cozinha
Usa batatas regularmente? Quando são armazenadas em espaços quentes, com luz ou húmidos, as batatas começam a desenvolver grelos e podem ficar verdes. Porquê? Infelizmente estas condições favorecem a regeneração da batata e o crescimento de uma nova planta de batata.
É seguro comer as batatas quando estão assim? Não por que, infelizmente, "as partes germinadas ou verdes de uma batata contêm dois glicoalcalóides chamados solanina e chaconina, que são tóxicos e são capazes de causar perturbações gástricas", alerta Stephanie Crabtree, uma dietista, citada na Better Homes and Gardens.
Explica que ao cozinhar as batatas "não elimina estas substâncias", ou seja, "é necessário removê-las completamente". Depois de remover os rebentos pode consumir as batatas? É segura para comer "se estiver firme e sem rugas".
Se a casca da batata estiver com "uma tonalidade verde e a pele estiver enrugada" pode ter "acumulado demasiada solanina" e, por isso, tem de descartar.
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