Quando coze massa, em que momento junta o sal à água? A verdade é que existe uma altura perfeita para fazê-lo para não ficar com o acompanhamento estragado. Será melhor logo quando a água ainda está fria ou quando começa a ferver?

Segundo o 'website' Gotowanie, o sal deve ser adicionado assim que a água começa a ferver. A verdade é que não contribui apenas para o sabor, mas também torna a cozedura mais eficiente.

O sal acaba por afetar o ponto de ebulição da água e, com isto, o tempo que irá demorar a cozer. Assim, poderá também ter impacto na poupança de energia a longo prazo. A cor e textura também acabam por melhorar se colocar sal neste momento.

Revelam que para uma porção de 100 gramas de massa e um litro de água, deve acrescentar entre sete a 10 gramas de sal.

Se juntar sal enquanto a água estiver fria, pode dissolver lentamente e até levar à corrosão das panelas e tachos que está a usar devido à formação de sedimentos. Quando acrescenta à água a ferver, o sal acaba por se dissolver quase de imediato.

Leia Também: Dicas de chef para cozer polvo na perfeição (sem ficar em borracha)