Uma sopa é sempre aquela refeição básica que nunca desilude. Se está farto das simples de legumes, nada como fazer esta do 'website' EatingWell que junta legumes.
Ingredientes:
300 gramas de cogumelos
5 chávenas de caldo de legumes
2 colheres de sopa de azeite
1 cenoura
1 talo de aipo
1 colher de sopa de alho picado
1 batata em cubos
1 colher de chá de tomilho picado
1 colher de chá de sal
Pimenta a gosto
1/4 chávena de salsa picada
Modo de preparação:
1- Aqueça o caldo e junte os cogumelos picados. Numa frigideira, refogue a cenoura com o aipo e o alho. Junte o sal e a pimenta. Junte ao preparado dos cogumelos. Reduz o lume e junte a batata.
2- Retire alguns dos cogumelos e triture o restante caldo. Volte a colocar os cogumelos e está pronto a servir.
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