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Congela sempre a comida ainda quente? Está a comer um (grave) erro

Especialista em segurança alimentar explica tudo o que deve saber.

Congela sempre a comida ainda quente? Está a comer um (grave) erro
Notícias ao Minuto

22:11 - 11/11/24 por Notícias ao Minuto

Lifestyle Dicas de cozinha

Quem prepara as refeições da semana com antecedência pode sentir a tentação de congelar a comida ainda quente, mas, segundo Mitzi Baum, um especialista em segurança alimentar, citado no site de Martha Stewart, não o deve fazer e explica porquê. 

 

Colocar alimentos quentes no congelador pode aumentar significativamente a temperatura dentro do congelador pode fazer com que os outros comecem a descongelar.

Isto pode estimular o crescimento e a multiplicação de bactérias nocivas, o que aumenta o risco de doenças incómodas de origem alimentar, avisa o especialista. 

Tendo isto em conta o especialista diz que os alimentos quentes devem ser arrefecidos adequadamente antes de serem congelados. Idealmente deve "separar os alimentos em recipientes pouco profundos e depois arrefecê-los no frigorífico". Criar porções mais pequenas permite que os alimentos arrefeçam rapidamente e, assim, consegue congelar a comida em segurança. 

Leia Também: A dica muito simples que vai evitar o desperdício de comida em casa

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