Quem prepara as refeições da semana com antecedência pode sentir a tentação de congelar a comida ainda quente, mas, segundo Mitzi Baum, um especialista em segurança alimentar, citado no site de Martha Stewart, não o deve fazer e explica porquê. 

Colocar alimentos quentes no congelador pode aumentar significativamente a temperatura dentro do congelador pode fazer com que os outros comecem a descongelar.

Isto pode estimular o crescimento e a multiplicação de bactérias nocivas, o que aumenta o risco de doenças incómodas de origem alimentar, avisa o especialista. 

Tendo isto em conta o especialista diz que os alimentos quentes devem ser arrefecidos adequadamente antes de serem congelados. Idealmente deve "separar os alimentos em recipientes pouco profundos e depois arrefecê-los no frigorífico". Criar porções mais pequenas permite que os alimentos arrefeçam rapidamente e, assim, consegue congelar a comida em segurança. 

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