Quer algo diferente para a próxima refeição? Pode fazer uma quiche deliciosa com cebola e queijo. É uma sugestão da BBC Good Food. Bom apetite!
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Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite e um pouco mais para a forma
Farinha simples q.b
320 g de massa quebrada
1 cebola branca picada
1 molho grande de cebolinhas cortadas em rodelas finas
4 ovos mais 1 gema de ovo
250 ml de leite gordo
1 pequeno ramo de cebolinho finamente picado
150g de queijo cheddar ralado
Modo de preparação:
1- Unte ligeiramente uma forma redonda de fundo removível com um pincel de pastelaria. Espalhe farinha numa superfície de trabalho limpa e coloque a massa em cima. Estenda a massa até formar um círculo maior do que a forma. Coloque delicadamente a massa na forma e pressione-a cuidadosamente para formar o fundo e os lados. Deixe uma margem sobre os lados da forma. Deixe arrefecer no frigorífico durante 30 minutos.
2- Entretanto aqueça o azeite numa frigideira em lume médio/baixo. Junte a cebola com uma pitada de sal e frite em lume brando durante 15 minutos. Junte as cebolinhas e cozinhe durante mais alguns minutos. Transfira para um prato e deixe arrefecer ligeiramente.
3- Ligue o forno a 200ºC. Depois, amasse uma folha de papel vegetal e forre a forma, certificando-se de que ultrapassa os lados. Encha a forma com feijões. Leve ao forno durante 15 a 20 minutos. Depois, retire os feijões e o papel vegetal, leve ao forno durante mais cinco a 10 minutos. Depois de arrefecer ligeiramente, corte as bordas da massa.
4- Enquanto a base está no forno, misture os ovos, com a gema de ovo extra, o leite e o cebolinho. Tempere com sal e pimenta preta.
5- Reduza a temperatura do forno para 180ºC. Coloque a forma num tabuleiro e espalhe as cebolas uniformemente sobre a base. Coloque a maior parte do queijo cheddar ralado e adicione a mistura de ovos. Cubra com o resto do queijo e leve ao forno durante 25 a 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer durante 10 a 15 minutos antes de cortar. Sirva quente, acompanhado de uma salada verde estaladiça, se desejar.
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