Está sem ideias? Não sabe o que cozinhar? Pode experimentar a receita de caldeirada de bacalhau sugerida no BBC Good Food. É um prato simples, delicioso e muito cremoso.
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Ingredientes:
200 g de batatas em cubos
200g de chirívias em cubos
140 g de bacalhau sem pele
500 ml de leite meio gordo
¼ de molho pequeno de salsa, folhas picadas, talos reservados
6 cebolinhas picadas
2 colheres de sopa de farinha simples
Raspa e sumo de 1 limão
2 colheres de sopa de salsa picada
Pão integral para servir
Modo de preparação:
1- Coloque uma panela com água com sal ao lume, adicione a batata, as chirívias e deixe ferver ao longo de cerca de quatro minutos. Escorra bem.
2- Entretanto, coloque o peixe num tacho onde caiba bem, evitando que os pedaços fiquem uns em cima dos outros. Cubra com o leite, espete os talos de salsa e leve o leite a ferver em lume brando. Tape o tacho, desligue o lume e deixe repousar no leite durante cinco minutos. Retire o peixe e parta-o em pedaços grandes. Deite fora os talos de salsa e guarde o leite.
3- Coloque as partes brancas da cebolinha, o leite e a farinha num tacho. Leve a lume brando, mexendo continuamente, até o molho engrossar e ficar homogéneo. Baixe o lume, adicione as batatas e as chirívias escorridas, a raspa de limão e metade do sumo e cozinhe em lume brando durante cinco minutos, mexendo ocasionalmente. Junte a parte verde da cebolinha, o peixe e a salsa e prove o tempero. Sirva com pedaços de pão e desfrute.
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