Não precisa de ser um especialista na cozinha para conseguir preparar um dos bolos mais saudáveis com que nos deparámos nos últimos tempos. A receita foi partilhada pela nutricionista Iara Rodrigues.
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Ingredientes:
3 tangerinas
80 g de mel (entre três a quatro colheres)
3 ovos
180 g de farinha de amêndoa (amêndoa triturada)
1 colher de chá de fermento em pó
50 ml de óleo de coco
1 pitada de sal
Raspas de tangerina
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparação:
1- Lave bem as tangerinas. Se preferir, retire as cascas.
2- Coloque a fruta num processador e bata até formar um puré.
3- Numa tigela, bata os ovos com o mel e a essência de baunilha, até obter uma mistura leve e fofa.
4- Adicione o óleo de coco, o puré de fruta e misture bem.
5- Junte a farinha de amêndoa, o fermento e uma pitada de sal.
6- Aos poucos, adicione à mistura líquida e mexa até obter uma massa homogénea.
7- Se assim o desejar, adicione as raspas de mandarina.
8- Unte uma forma ou forre com papel vegetal.
9- Deite a massa na forma e leve ao forno, ou ‘air fryer’, pré-aquecido a 180ºC, durante 25 a 30 minutos.
Fique com o vídeo abaixo!
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