Por norma, os queijos são um alimento que aguenta bem no congelador. Contudo, nem todas as versões devem ser conservadas desta forma. É o caso de alguns queijos que podem ver a sua textura alterada.
Segundo o 'website' TastingTable, a burrata é um dos queijos que não deve congelar. Esta ação irá afetar as moléculas de água do interior. Podem expandir-se e formar cristais. Assim, a textura interior acaba por ficar arruinada quando descongela.
Explicam mesmo que não deve ser conservada no frio durante vários dias. O melhor é consumir na altura em que foi comprado. Se estiver selado, é provável que dure até cinco dias antes de comprometer a qualidade.
Se a retirar da embalagem original, deve ser guardada com água e fechado mais uma vez. Por outro lado, também a mozzarella deve ficar fora do congelador.
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