Foi mesmo a pensar nos fãs de gastronomia italiana que Martha Stewart decidiu publicar a sua receita de molho bolonhesa. É simples, rápida e deliciosa. Experimente!
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Ingredientes:
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola média picada
1 a 2 talos de aipo picados
1 a 2 cenouras picadas
680 g de carne de vaca picada
220 g de carne de porco picada
Sal grosso e pimenta moída
2 ½ chávenas de leite gordo
¼ colher de chá de noz-moscada ralada
1 ¼ chávenas de vinho branco seco
2 chávenas de caldo de galinha com baixo teor de sódio (caseiro ou comprado)
1 lata de tomates pelados com sumo em puré
Modo de preparação:
1- Derreta a manteiga numa panela grande e pesada em lume médio. Cozinhe a cebola, o aipo e as cenouras, mexendo, ao longo de cerca de 10 minutos. Junte a carne de vaca, a carne de porco e uma colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo e partindo a carne com um garfo, ao longo de cerca de oito minutos.
2- Junte o leite e a noz-moscada. Reduza o lume para médio/baixo e cozinhe em lume brando até o líquido reduzir para metade e a carne ficar acima do líquido. Bastam cerca de 20 a 25 minutos. Junte o vinho e cozinhe em lume brando durante cerca de 15 minutos.
3- Junte o caldo, o puré de tomate e uma colher de chá de sal. Cozinhe em lume brando, mexendo, ao longo de uma hora e meia ou duas horas. Tempere com pimenta. Deixe arrefecer ligeiramente.
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