Quer algo delicioso, saudável e rápido para o almoço? Pode seguir esta receita de salmão com espargos e um molho de laranja e limão do EatingWell. Bom apetite!
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Ingredientes:
4 filetes de salmão sem pele (frescos ou congelados)
1 limão
1 laranja
1 chávena de água
450 g de espargos com a base cortada
2 colheres de sopa de salsa fresca cortada
1 colher de sopa de manteiga derretida
¼ de colher de chá de sal
¼ de colher de chá de pimenta preta moída
1 ramo de folhas de salsa fresca
Modo de preparação:
1- Descongele o peixe, se estiver congelado, e, depois, enxague o peixe e seque-o com folhas de papel de cozinha. Desfaça uma colher de chá de casca de limão. Reserve. Esprema o sumo do limão e da laranja. Misture os sumos. Meça 1/4 de chávena de sumo para o molho e reserve.
2- Coloque o sumo que sobra numa frigideira grande e adicione água. Leve ao lume até ferver. Coloque o salmão na frigideira. Reduza o lume para médio. Cozinhe em lume brando, tapado, ao longo de quatro minutos. Coloque os espargos por cima do salmão. Cozinhe em lume brando durante mais quatro a oito minutos.
3- Entretanto, numa tigela pequena, misture o 1/4 de chávena de sumo reservado, a salsa cortada, a manteiga, a casca de limão reservada, o sal e a pimenta.
4- Para servir, regue a mistura do molho sobre o salmão e os espargos. Decore com mais folhas de salsa fresca, se desejar.
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