Os hidratos de carbono fornecem glucose às nossas células, dando-nos a energia necessária para que os músculos e o cérebro funcionem.
Apesar da má reputação que têm, os hidratos de carbono não só são saudáveis como são essenciais. Mas importa diferenciar os hidratos de carbono refinados – presentes em pão, massa e arroz branco, mas também em bolos e produtos industrializados como bolachas ou doces – dos hidratos de carbono não refinados (complexos), de digestão lenta e que estão presentes nos grãos inteiros e nos produtos integrais.
Os hidratos de carbono complexos são libertados mais lentamente na corrente sanguínea e promovem uma saciedade e energia mais sustentável e duradoura. Agora que já sabe que não há motivos para fugir a sete pés dos hidratos de carbono, conheça as cinco opções saudáveis que deve comer mais vezes, segundo a revista Self:
Grãos/Cereais integrais. Da aveia às sementes de cevada, do farro ao milho para pipocas e além, o potencial de escolha é infinito.
Batatas. Seja a batata doce ou a batata comum, esta é uma opção rica em proteína, vitamina C e potássio – e se as comer com casca ainda aproveita alguma fibra.
Frutas doces como banana, melão, melancia e uvas. O açúcar natural que contêm é o que lhes dar o sabor doce, mas isso não significa que sejam más. Tente combiná-las com uma fonte de proteína para que a frutose seja digerida mais lentamente.
Leguminosas. Há quem evite leguminosas como grão-de-bico, lentilhas ou feijão preto por achar que contêm muitos hidratos de carbono. Ainda que isso seja verdade, também são uma excelente fonte de fibra e proteína, o que faz das leguminosas alimentos super saudáveis.
Vegetais amiláceos como milho ou ervilhas. As ervilhas são ricas em proteína e o milho contém fibra. Deve incluir estes vegetais nos seus pratos, mas faça-o em doses mais pequenas do que costuma fazer com os vegetais não amiláceos, como as cenouras ou a couve.
