As receitas do mais antigo – e delicioso! – restaurante moçambicano de Lisboa podem, a partir de dia 14 de junho, fazer os deleites da cozinha de cada português. A chef Jeny Sulemange – simultaneamente a primeira mulher portuguesa e a primeira pessoa moçambicana a participar na americana James Beard Foundation –, é o rosto por trás do Cantinho do Aziz e revela agora os segredos deste recanto da Mouraria com o livro 'Cozinha Moçambicana'.
Acompanhada por Khalid Aziz, o seu marido e coproprietário do restaurante, a chef Jeny apresenta um livro único no mercado português, que explora não só a cozinha moçambicana, como também os vários sabores da gastronomia africana. Bagias, doce de mandioca com coco, chamuças de carne, caril de caranguejo, miamba macua, água e sal de peixe, shima de milho e caracata são algumas das receitas que tornaram este segredo bem guardado um dos restaurantes mais em voga na capital, e as quais a autora faz chegar a casa de cada leitor e de cada aficionado gastronómico com o livro 'Cozinha Moçambicana'.
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"Aqui a comida é realmente moçambicana, com as suas chamuças e piripiris". El País
"Jeny Sulemange é de Moçambique e o seu pequeno restaurante no bairro da Mouraria serve comida de alguns dos países colonizados pelo Império Português. Talvez este seja o melhor restaurante de Lisboa". Bon Appétit
"A chef Jeny Sulemange prepara um frango de coco grelhado, crocante por fora e tenro por dentro, que serve com um arroz de coco viciante, verdadeiramente viciante". Food&Wine
O lançamento do livro, acompanhado de showcooking, terá lugar no dia 16 de junho, às 16h, no Espaço Showcooking da APEL, na Feira do Livro de Lisboa.
