| Refeição | Peixes |
| Grau de Dificuldade |
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| Custo de Refeição |
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| Tempo de Preparação | 45 minutos |
| Tempo de Cozedura | 45 minutos |
| Serve | 6 pessoas |
| Votação |
Ingredientes:
| 800 g de bacalhau demolhado |
| 1 kg de batatas |
| 3 cebolas |
| 500 ml de leite quente |
| 250 ml de natas |
| 200 ml de azeite |
| 50 g de margarina |
| 2 colheres (sopa) de farinha |
| 2 colheres (sopa) de pão ralado |
| 1 colher (sopa) de mostarda |
| 1 gema |
| 1 raminho de salsa |
| Sumo de 1/2 limão |
| 1 pitada de noz-moscada |
| Sal e pimenta q.b. |
| Óleo para fritar |
Instruções de Preparação:
- Coloque o bacalhau num tacho, junte água até ficar bem coberto e leve ao lume. Quando estiver a ferver, desligue o lume e deixe o bacalhau arrefecer dentro da água.
- Descasque as batatas, corte-as em cubinhos, lave-os e deixe-os escorrer. Descasque as cebolas, corte-as em meias-luas finas, deite-as num tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar transparente.
- Escorra o bacalhau, limpe-o de pele e espinhas e lasque-o finamente. Junte ao tacho, misture bem e deixe cozinhar, em lume brando. Frite as batatas em óleo quente e abundante, até ficarem douradinhas. Escorra-as, adicione-as também ao tacho, envolva e junte a salsa picada.
- Derreta a margarina num tacho, acrescente a farinha, mexa bem e junte o leite quente, em fio e mexendo sempre, até ficar um creme liso. Adicione as natas, envolva, retire do lume e tempere com sal, pimenta e a noz-moscada. Numa tigela à parte, misture a gema com a mostarda e o sumo do limão, depois envolva com o creme do tacho, junte o pão ralado e misture. Deite a mistura do bacalhau num tabuleiro, espalhe bem, cubra com o creme anterior e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, até ficar douradinho. Retire e sirva.
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