Uma receita que engloba ovos, pão, bacon e molho holandês tem tudo para correr bem e animar qualquer segunda-feira, quer esteja de quarentena ou a trabalhar fora de casa.
Por isso mesmo decidimos partilhar a receita de ovos benedict de Filipa Gomes, chef, autora e apresentadora no canal 24 Kitchen.
Ingredientes
Molho:
- 2 Ovos tamanho M;
- 1 c. sopa sumo de limão;
- 1 c. sopa de água;
- 100g de manteiga derretida.
Ovos:
qb Vinagre;
qb Sal;
2 Vianas;
4 Ovos;
4 fatias bacon;
qb manteiga.
Preparação
Comece por fazer o molho holandês.
Coloque 2 dedos de água num tacho a ferver.
Entretanto, junte 2 gemas de ovo numa taça, e acrescente 1 colher de sopa de sumo de limão, 1 colher de sopa de água e um pouco de sal, e bata com uma vara de arames.
Quando as gemas começarem a ficar esbranquiçadas, coloque a taça sobre o tacho que está ao lume, e bata durante 2 a 5 minutos, até que a mistura fique mais espessa.
Passado esse tempo, tire do lume e continue a bater, enquanto adiciona lentamente 100 gramas de manteiga derretida.
Depois de incorporar tudo, reserve o molho holandês e coloque uma frigideira alta ao lume com água e um pouco de vinagre.
Parta 4 ovos para taças individuais, antes de aquecer uma chapa untada com manteiga, e de torrar 2 vianas cortadas em metades.
Regresse à frigideira, mexa a água até criar um remoinho, introduza os ovos no centro e deixe escalfar durante 3 minutos.
Aproveite para tirar o pão da chapa, e fritar 4 fatias de bacon.
Apague depois o lume à frigideira, e sirva os ovos Benedict dispondo uma metade de pão, uma fatia de bacon, um ovo escalfado, e por último o molho holandês.
